
Основные разделы:
1. Перечень нормативно-правовых документов, регламентирующих санитарию и гигиену на производстве;
2. Основные группы рисков;
3. Методы ХАССП для определения потенциальных опасностей, связанных с применением моющих и дезинфицирующих средств;
4. Требования системы пищевой безопасности в отношении использования химических средств;
5. Правильный подбор моющих и дезинфицирующих средств, с учетом программы гигиены производства и особенностей технологического процесса;
6. Методы санитарной обработки на производстве;
7. Основные ошибки при выборе средств для санитарии;
8. Практические шаги для предотвращения ошибок при подборе моющих и дезинфицирующих препаратов.